Fallece el pastelero y escritor Miguel Ángel Marín

Por Ana Rodríguez 04 de noviembre de 2021

Miguel Angel Marín

El pasado 27 de octubre falleció el pastelero Miguel Ángel Marín, un auténtico experto en repostería aragonesa y colaborador de Dulcypas.

Ahora ya estaba retirado de la profesión, pero llegó a tener tres establecimientos -La Esperanza- en Zaragoza e incluso firmó en los años 80 una sección dominical dedicada a la gastronomía, llena de curiosidades, en El Día de Aragón.

Otra de sus facetas fue la de escritor. Marín publicó más de 40 libros, entre los que destacamos “Laminerías. Tres siglos de pastelería de Aragón” (2012), que tiene un gran valor documental al recopilar más de 500 recetas de la comunidad aragonesa, algunas de ellas casi extintas.


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