Carrot Cake de Blanca Roldán

Por Redacción 10 de noviembre de 2022

Carrot Cake de Blanca Roldán

Blanca Roldán tenía la idea de montar un negocio propio hacía un tiempo y la llegada de la pandemia aceleró este anhelo. Su formación en publicidad ha jugado un papel en la construcción de esta marca, así como también sus estudios en escaparatismo y su experiencia en Ikea en el interiorismo de la tienda.

Además de los brazos de gitano, emblema de La Casa Blanca, en esta pastelería femenina y familiar en Castelldefels (Barcelona) la oferta continúa con una interesante línea de individuales (Margarita mango; carrot cake; Margarita Rosa, entre otros). Dos de los que tienen más salida son el de Margarita mango y el carrot cake, receta publicada en Dulcypas #492 y que compartimos a continuación.

 

 

Portada Dulcypas 492

 

Descubre Dulcypas #492

 

Carrot Cake

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes
  • 200 g huevos
  • 155 g azúcar
  • 150 g aceite
  • 165 g harina
  • 6 g levadura
  • 2,5 g bicarbonato
  • 3 g canela
  • 1,8 g jengibre
  • 1,2 g sal
  • 45 g nueces
  • 280 g zanahoria

 

Elaboración

Precalentar el horno a 170ºC. En la batidora, espumar los huevos un poco e incorporar el azúcar. Una vez montados ir añadiendo el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo. Seguidamente añadir los secos y las nueces picadas. Agregar la zanahoria rallada. Hornear a 170ºC aproximadamente 25 minutos en una bandeja de horno de 40x60 cm.

 



Crema de quesoCarrot Cake de Blanca Roldán

Ingredientes
  • 450 g azúcar lustre
  • 250 g mantequilla
  • 500 g queso crema

 

Elaboración

En el bol de la batidora poner la mantequilla y el azúcar lustre. Batir a velocidad medio-alta hasta que doble su volumen y quede una crema homogénea. Añadir el queso crema a velocidad baja hasta que esté totalmente incorporado.

 



Otros

Ingredientes
  • canela
  • nuez entera

 



Montaje

Una vez esté enfriado el bizcocho troquelar con un aro de 7 cm. Colocar acetato en los aros de 7 cm. Colocar una capa de bizcocho, una de crema de queso y cerrar con bizcocho y una fina capa de crema. Espolvorear canela y colocar encima una nuez entera.

 

Descubre las recetas y paso a paso de algunos de los roll cakes de Blanca Roldán en Dulcypas #492

 


Disfruta del reportaje al completo en Dulcypas 492 - V/2022 (sep-oct) - Blanca Roldán. Creando una marca duradera

Compártenos