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Christophe Michalak

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Es uno de los máximos exponentes del revisionismo pastelero. Apuesta por la sencillez en sabores y presentaciones y por la pastelería siempre fresca. Campeón del Mundo 2005.

El afán de superación, el inconformismo, las ganas de llegar arriba, pero también y sobre todo de quedarse, de mantenerse, son las cualidades que hicieron que un joven aprendiz de una pequeña pastelería de provincias se convirtiera no sólo en Campeón del Mundo sino en uno de los grandes chefs del oficio pastelero a nivel internacional.
La obra de Michalak es multidisciplinar, aunque destaca su reinterpretación de la pastelería clásica y su presentación en colecciones tan elegantes como llenas de vida y color. Es autor de cinco libros de gran éxito y participa asiduamente en programas de televisión. 

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  • dulcypas 417 / “Siempre he decidido crear tendencias pero no seguirlas”ver
  • dulcypas 423 / Los clásicos del mañanaver
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Imagen de 10 tartas que marcan el presente y el futuro de la alta pastelería

10 tartas que marcan el presente y el futuro de la alta pastelería

Las tartas que perfilan hacia dónde va la alta pastelería son divertidas, evocativas, de colores llamativos y creativas. Las que hemos seleccionado en Dulcypas 432 / book'2015, además, no tienen decoraciones gratuitas ni inútiles.