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Manu Jara

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Pastelero y docente, siempre ha enseñado todo lo que sabe. Formado en la tradición pastelera francesa en la Escuela Cepal y en la Ecole Nationale Superieure de la Patisserie Yssingeaux, forja los primeros años de su experiencia profesional en restaurantes franceses y madrileños. Desde el obrador Másquepostres y sus tiendas en Triana y Nervión (Sevilla), La Dulcería y Bocasú, desarrolla una pastelería de base francesa y profundo respeto por la tradición andaluza. Su mirada siempre busca la vertiente más lúdica de la pastelería, las grandes masas horneadas y de la heladería. También ejerce como embajador de la marca de chocolates Cacao Barry.

Última modificación: 14/04/2020

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