El próximo mes de septiembre empieza una nueva edición de ese curso

Los dos reconocidos chefs se suman a Tugues, Cassel y Mampel en la tarea de evaluar el trabajo de los 13 finalistas del renovado concurso.

En la cuarta edición de nuestro Dulcypas Book ponemos la atención en lugares que dan protagonismo a las masas, ofreciendo un repertorio diversificado, irresistible y acorde a las últimas tendencias de consumo.

Agua de azahar Luca de Tena de Sevilla y miel ecológica de la Sierra de Aracena son algunos de los ingredientes que componen las seis variedades que trufas que estrena en su Dulcería.

A partir de septiembre el chef pastelero organizado un curso dividido en tres trimestres a modo de máster de repostería.

Seúl, San Francisco, París, Burgos, Sevilla... vamos allí dónde la pastelería está encontrando formas de reinventarse

El pastelero de Nantes, afincado en Sevilla, nos ha sorprendido este 2016 con interesantes proyectos. Los más importantes, la apertura de una segunda Dulcería y la puesta en marcha de Bocasú, algo totalmente diferente y monográfico.

Clásicos más actuales que nunca, pasteleros franceses que saben mantenerse en el candelero, sutiles modificaciones para mantener un surtido de semifríos en plena actualidad, últimas noticias desde Sevilla y muchas más novedades que entran con fuerza con la llegada de los primeros fríos

Tartas tatin push up, cucuruchos que se aguantan de pie o un corte de helado con galleta teñida de rojo. Los postres helados de Dulcypas 432 / book'2015 ofrecen una versión desenfadada y colorista de algunos clásicos siempre presentes en la carta dulce de los restaurantes.

El gran Recetario de Heladería Artesana pone al alcance del profesional hasta 16 helados de chocolate blanco, negro y con leche. Con sus recetas se abre un mundo de posibilidades para los que quieren ampliar su oferta de helados de chocolate, probar combinaciones nuevas y trabajar con diferentes coberturas y cacaos en polvo.

Manu Jara del Taller Más que Postres y Joaquín Líria de la Fiorentina han compartido sus respectivas disciplinas pasteleras y heladeras para poner en el eje de una interesante ponencia la gastronomía dulce que ambos practican en Sevilla. La tapa y los sabores del pasado han sido el hilo conductor de sus creaciones.