![Alexis García y Zulay, galardonados en los premios de gastronomía del Diario de Avisos](https://portales.vilbo.com/files/ups/news/07-2024/alexis-garcia-premio-diario-avisos-port_cropped_380x200.jpg)
Rubén Medina
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22 April 2022
Desde 2017, Rubén Medina está al frente de la pastelería Zulay en La Palma (Islas Canarias), el negocio casi centenario que fundó su bisabuelo Eladio Santos y que desde los años 70 dirigían sus abuelos Andrés Santos y Ciela Sánchez. Un reto personal y profesional que se complicó con la irrupción de la pandemia en 2020 y la erupción del volcán Cumbre Vieja en 2021.
Junto con su hermano Bryan, este chef ha conseguido que Zulay llegue a tener cinco tiendas (cuatro en La Palma y una en Tenerife), un equipo comprometido de más de 20 personas y productos muy especiales como una versión del brioche de boniato que hacía su abuelo y que refleja su ADN.