Rubén Medina

ÚLTIMA MODIFICACIÓN
22 April 2022

Desde 2017, Rubén Medina está al frente de la pastelería Zulay en La Palma (Islas Canarias), el negocio casi centenario que fundó su bisabuelo Eladio Santos y que desde los años 70 dirigían sus abuelos Andrés Santos y Ciela Sánchez. Un reto personal y profesional que se complicó con la irrupción de la pandemia en 2020 y la erupción del volcán Cumbre Vieja en 2021.

Junto con su hermano Bryan, este chef ha conseguido que Zulay llegue a tener cinco tiendas (cuatro en La Palma y una en Tenerife), un equipo comprometido de más de 20 personas y productos muy especiales como una versión del brioche de boniato que hacía su abuelo y que refleja su ADN.

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