Mercè Sampietro

Estudió gestión laboral, pero cada vez se sentía más atraída por el mundo de la hostelería. De ahí que combinara diferentes experiencias laborales con estudios de pastelería en Hofmann. Además, de forma paralela, trabajó con Daniel Jordà y Conrad Serra, quien se convirtió en su mentor.

En 2016 abrió Galette & Pastim junto con dos socias más. En pocos meses la asociación se disolvió por disparidad de intereses y se quedó sola al frente de esta pequeña panadería de barrio situada en Horta, Barcelona.

Defensora del talento de la mujer en panadería, en su equipo predomina el género femenino. Asimismo, es una de las creadoras del grupo “Fem Pa” con el propósito de compartir conocimiento e inquietudes, además de dar visibilidad social a la mujer en el sector.