La pastelería de Franck Fresson a fondo en el aula de Jordi Bordas
Más de 25 intensas horas lectivas y un variado repertorio de productos se han convertido en el primer desembarco con pelos y señales del chef pastelero Franck Fresson (MOF) en nuestro país. Los días 20 a 22 de abril la nueva aula de Jordi Bordas ha acogido un curso monográfico sobre la pastelería de este francés afincado en Metz. Macarons, bombones, troncos, pasteles individuales, vasitos, cakes de viaje y hasta snacks y cremas untables envasadas han compuesto el repertorio de trabajos realizados. El curso se ha dirigido a un reducido grupo de cursillistas pasteleros procedentes de diferentes puntos del territorio nacional. Durante la presentación del buffet se ha abierto el evento a unos cuantos profesionales del sector de primer nivel y se ha aprovechado la ocasión para realizar una pequeña inauguración de las instalaciones recién estrenadas, aunque todavía faltan algunos detalles para dar por finalizada la obra de la nueva y potente aula del chef pastelero catalán.
