
El curso de pastelería B·Concept, ahora online y en versión extendida
Con contenidos nuevos e inéditos, consta de 250 horas lectivas y acceso al campus virtual durante un año.
Aligerar las recetas, hacerlas más saludables y conseguir además la máxima intensidad de sabor puro. Con esa vocación, sin renunciar a nada, nace B•Concept, un método desarrollado por Jordi Bordas, recién nombrado Embajador de la marca Felchlin. Un proyecto que nace con la intención de repensar el recetario clásico de pastelería y actualizarlo, teniendo en cuenta tanto la tecnología, conocimiento y maquinaria disponibles hoy en día, como las necesidades y sensibilidades del consumidor actual.
El éxito del pastry chef catalán Jordi Bordas representa el triunfo de la perseverancia, del tesón, del no rendirse, del creer en las propias capacidades. Simboliza el afán de superación y el convencimiento de que nada es imposible a priori. Es con esa actitud que alcanzó la parte más alta del podio en la Coupe du Monde de la Pâtisserie de 2011.
Última modificación: 25/11/2014
Con contenidos nuevos e inéditos, consta de 250 horas lectivas y acceso al campus virtual durante un año.
El próximo 16 de noviembre, ambos chefs realizarán un webinar gratuito con productos de Ravifruit.
Pastelería cremosa y baja en grasas es el tema del segundo webinar programado, que será impartido por Jordi Bordas y Adrianna Jaworska a finales de octubre.