Josep Maria Guasch gana la Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono
Ya se ha fallado el premio de la octava edición del Concurso de Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono. Josep Maria Guasch, de la Pastelería Targarona de Igualada, ha logrado la victoria, además de un premio económico de 2.000 euros gracias a su eclair de chocolate y anís, compuesto además de un crujiente cinco especias, un interior de untuoso de chocolate y anís y finalizado con una crema de chocolate blanco y anís estrellado. Buena recompensa para un profesional con una brillante y dilatada trayectoria que desarrolla una pastelería de máximo nivel desde hace años.
El jurado, del que Alberto Ruiz, director de Dulcypas, ha formado parte, estaba compuesto además por otras personalidades como Paco Torreblanca o el anterior ganador del concurso, Anthony Rey. La victoria del pastelero catalán, ha dejado atrás a los otras ocho propuestas finalistas. La final ha tenido lugar esta mañana en las instalaciones de la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB).
