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La confitería de Jordi Bresó y José Montejano en FEGREPPA

José Montejano y Jordi Bresó

Los días 22 y 23 de junio, el Centro de Formación Profesional de Panadería y Pastelería FEGREPPA organiza un curso de confitería de verano impartido por los maestros pasteleros Jordi Bresó, defensor del movimiento Slow Food, y José Montejano que domina la pastelería de pote.

Los asistentes aprenderán a elaborar grageas, caramelizados, empanizados, pero también a preparar mermeladas y gominolas combinando sabores que pueden parecer a priori arriesgados pero funcionan muy bien como mango, naranja y vainilla o fruta de coco, pasión y menta. Confitería que puede utilizarse tanto en eventos y cócteles, como para decorar tartas o en mesas dulces.

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