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Tendencias culinarias y el futuro de los restaurantes en Sirha 2017

Sira 2015

Del 21 al 25 de enero vuelve a Lyon (Francia) Sirha, una de las citas más esperadas por chefs de todo el mundo para conocer las últimas innovaciones en catering,  restauración y pastelería. Los organizadores ya han adelantado consejos para todos los profesionales del sector que quieran renovar su oferta para satisfacer a un cliente cada vez más exigente: formatos híbridos de catering; ofertas ecológicas que promuevan huertos urbanos y cocina responsable; establecimientos con el concepto “yo soy el chef” que conviertan a los clientes en actores-creadores de sus propias comidas; restaurantes que proporcionen bienestar con platos equilibrados o menús sin toxinas, etc.

Sirha volverá a ofrecer un espectáculo inolvidable, gracias a 1.600 demostraciones culinarias diarias y a dos competiciones míticas: el prestigioso Bocuse d'Or, que será disputado por 24 de los cocineros más prometedores del planeta, y la Coupe du Monde de la Pâtisserie que dará la bienvenida a 22 equipos de todo el mundo, cada uno de ellos compuesto por un chocolatero, un pastelero y un especialista en helados que deberán preparar postres, dulces creaciones y piezas artísticas en 10 horas. La feria acogerá además otros 17 concursos, incluido el Global Young Chefs que presenta una Copa Mundial Junior para chefs.

Equipo ganador Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015

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