Tendencias culinarias y el futuro de los restaurantes en Sirha 2017
Del 21 al 25 de enero vuelve a Lyon (Francia) Sirha, una de las citas más esperadas por chefs de todo el mundo para conocer las últimas innovaciones en catering, restauración y pastelería. Los organizadores ya han adelantado consejos para todos los profesionales del sector que quieran renovar su oferta para satisfacer a un cliente cada vez más exigente: formatos híbridos de catering; ofertas ecológicas que promuevan huertos urbanos y cocina responsable; establecimientos con el concepto “yo soy el chef” que conviertan a los clientes en actores-creadores de sus propias comidas; restaurantes que proporcionen bienestar con platos equilibrados o menús sin toxinas, etc.
Sirha volverá a ofrecer un espectáculo inolvidable, gracias a 1.600 demostraciones culinarias diarias y a dos competiciones míticas: el prestigioso Bocuse d'Or, que será disputado por 24 de los cocineros más prometedores del planeta, y la Coupe du Monde de la Pâtisserie que dará la bienvenida a 22 equipos de todo el mundo, cada uno de ellos compuesto por un chocolatero, un pastelero y un especialista en helados que deberán preparar postres, dulces creaciones y piezas artísticas en 10 horas. La feria acogerá además otros 17 concursos, incluido el Global Young Chefs que presenta una Copa Mundial Junior para chefs.
