225.031 visitantes no faltaron a la última edición del Salón, la primera sin Paul Bocuse.

Con 30 años de historia a sus espaldas, la competición demuestra que aún es capaz de sorprendernos tanto en los candidados con opciones a ganar como en algunos de los trabajos que tenían que elaborar

Por primera vez en el certamen los participantes tendrán que presentar un postre en plato 100% vegano y se introducirá como tema obligatorio “Naturaleza, Flora y Fauna”.

La feria entregará sus Premios a la Innovación a productos y equipos que propugnan facilidad de uso y propiedades nutricionales, entre otros muchos valores.

En su decimonovena edición el salón contará con una oferta más amplia gracias a sala adicional de 10.000 m2.

La última edición del salón recibió la visita de 208.000 profesionales, más del 10% que en 2015.

14 de los 22 equipos que disputarán la final entrenarán en prestigiosos obradores de pastelería en la región Auvernia-Ródano-Alpes a partir del 13 de enero.

Avenidas dedicadas a diferentes tendencias, un Food Studio con congresos de cocina en su interior y docenas de campeonatos de pastelería y cocina harán del certamen una nueva cita inolvidable.

Las principales innovaciones en catering y restauración se darán cita en Sirha que, como cada edición, acogerá la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

En siete meses Lyon volverá a estar en el punto de mira de chefs de todo el mundo que seguirán atentamente todo lo que pase en la competición más importante de la pastelería artesana, la Copa del Mundo de Pastelería.

Hojas deshidratadas de frutas y verduras, coulis de hierbas aromáticas para "pintar" los platos, parrillas eléctricas inclinadas para una carne sin grase quemada... los ganadores de los Premios a la Innovación Sirha 2015 dejan claro que el mundo de la alta gastronomía aboga por productos 100% naturales, creativos y con mucho sabor.

La nueva edición de la gran feria internacional de "los oficios de boca" apuesta por explorar las tendencias más en boga en todo el mundo, como la comida de proximidad, el uso de la tecnología para reducir aditivos, la conciencia de lo saludable o la importancia de la estética de los platos en un mundo 100% interconectado.