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Barry Callebaut enseña recursos para gestionar el negocio tras el confinamiento

Portada promocional del manual de Barry Callebaut

Si hace unos meses Barry Callebaut lanzaba un manual con consejos para mantener la actividad de los negocios durante la crisis sanitaria, ahora publica otro manual para ayudar a la restauración a generar confianza en los clientes y demostrar una gran capacidad de adaptación tras el confinamiento.

En este informe, que se puede descargar gratuitamente, la multinacional asegura que el COVID-19 podría cambiar el comportamiento del consumidor y las empresas con más éxito serán las que modifiquen sus estrategias para adecuarse. Para los canales y operadores, el impacto a corto plazo se traducirá en la dependencia de los modelos de recogida en coche y para llevar; a medio plazo, en una disminución de la capacidad de los restaurantes debido a las medidas de distanciamiento social, y a largo plazo, en una lenta recuperación del efecto arraigado en el comportamiento del consumidor y el gasto doméstico.

Barry Callebaut también asegura que, según una encuesta de Finedininglovers, un número importante de restaurantes no volverá a abrir, que la industria se recuperará lentamente y que los chefs tendrán un papel crucial en el futuro.

Frente a esta realidad, la compañía propone 10 recursos útiles para gestionar el negocio tras el confinamiento:

  • Permitir el distanciamiento social y reinventar el espacio
  • Dar máxima prioridad a la higiene
  • Proteger al personal y a los clientes
  • Replantear la oferta y diversificar los servicios.
  • Operar en contactless
  • Establecer una tienda online con sistema de reparto
  • Ofrecer una experiencia única
  • Automatizar el proceso
  • Actualizar el plan de negocios
  • Seguir desarrollando las habilidades y las del personal
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