estudios-de-mercado
Todo lo que llega a nuestra redacción en materia de análisis del sector, bien sea artesano, bien industrial, bien dedicado a la pastelería o panadería en general, bien a subsectores como el del turrón o la confitería, merece ser explicado y tenido en consideración. Son los mejores indicadores para descubrir o confirmar tendencias así como para advertir cambios de comportamiento del consumidor actual.
El 24% de los fabricantes de dulces está en riesgo de impago según Insight View
Por Ana Rodríguez 14 de diciembre de 2022
La Corona de la Almudena se consolida y 68 establecimientos tienen el sello de calidad en Madrid
Por Ana Rodríguez 08 de noviembre de 2022 Madrid
Las ventas de panificación y pastelería industriales crecieron un 6% en 2021
Por Ana Rodríguez 19 de julio de 2022
El consumo de productos veganos se dispara en España
Por Ana Rodríguez 08 de julio de 2022
La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020
Por Ana Rodríguez 06 de mayo de 2022
Tres de cada cuatro consumidores querrían más productos con chocolate 'plant-based'
Por Ana Rodríguez 12 de enero de 2022
El turrón con DO mantuvo el tipo en 2020 aunque los beneficios se estancaron
Por Ana Rodríguez 31 de diciembre de 2021
Los artículos, chefs y recetas más vistos del año 2021 en Pasteleria.com
Por Ana Rodríguez 29 de diciembre de 2021
Los pasteleros catalanes prevén más ventas de turrones y panettones en 2021
Por Ana Rodríguez 17 de diciembre de 2021
Crecimiento imparable del fenómeno 'veggie' en España
Por Ana Rodríguez 09 de diciembre de 2021
El consumidor del futuro estará más concienciado con la sostenibilidad y la salud
Por Ana Rodríguez 02 de noviembre de 2021
Suscríbete a nuestra newsletter
Regístrate y recibe nuestras novedades y ofertas de pastelería profesional.