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Todo lo que llega a nuestra redacción en materia de análisis del sector, bien sea artesano, bien industrial, bien dedicado a la pastelería o panadería en general, bien a subsectores como el del turrón o la confitería, merece ser explicado y tenido en consideración. Son los mejores indicadores para descubrir o confirmar tendencias así como para advertir cambios de comportamiento del consumidor actual.

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La Corona de la Almudena se consolida y 68 establecimientos tienen el sello de calidad en Madrid

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Por Ana Rodríguez 08 de noviembre de 2022 Madrid

Las ventas de panificación y pastelería industriales crecieron un 6% en 2021

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Por Ana Rodríguez 19 de julio de 2022

El consumo de productos veganos se dispara en España

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Por Ana Rodríguez 08 de julio de 2022

La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020

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Por Ana Rodríguez 06 de mayo de 2022

Tres de cada cuatro consumidores querrían más productos con chocolate 'plant-based'

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Por Ana Rodríguez 12 de enero de 2022

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Por Ana Rodríguez 31 de diciembre de 2021

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Por Ana Rodríguez 29 de diciembre de 2021

Los pasteleros catalanes prevén más ventas de turrones y panettones en 2021

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Por Ana Rodríguez 17 de diciembre de 2021

Crecimiento imparable del fenómeno 'veggie' en España

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Por Ana Rodríguez 09 de diciembre de 2021

El consumidor del futuro estará más concienciado con la sostenibilidad y la salud

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Por Ana Rodríguez 02 de noviembre de 2021

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