Según el estudio Taste Tomorrow, elaborado por Puratos en una oleada especial posconfinamiento, el consumidor español busca confianza, seguridad e higiene en los alimentos y canales de compra.

ASEMPAS calcula que se venderán 4.500.000 de unidades, aunque también se consumirán monas y pestiños.

En España, un 60% de las ventas certificadas por el sello Fairtrade corresponden a la categoría de cacao y más del 77% de estas ventas se realizan en el canal retail.

Pese a las actuales restricciones por el coronavirus, el gremio de pastelería confía en que las ventas serán muy superiores a las de la campaña de 2020 que estuvo marcada por el confinamiento domiciliario.

Del 14 de marzo al 9 de mayo de 2020, IRI asegura este producto se disparó con un aumento del 31,9%, un registro diferente y con un balance superior al de otros países europeos

Ceac asegura que el confinamiento ha cambiado los hábitos de consumo y de ocio.

Asociaciones como Asempas y Asemac aseguran que el formato reducido se va a imponer en este producto de pastelería como ya ha pasado con otros dulces navideños.

Como ya ha pasado con otros dulces de Navidad, el tamaño mediano y pequeño se impone debido a las restricciones a causa del coronavirus.

Jijona y Agramunt vendieron un 3% más en 2019 según Infoempresa.com.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona augura mismas ventas, pero en tamaño reducido debido a la crisis sanitaria.

CEEAP y ASEMPAS aseguran que las pastelerías artesanas cada vez son más sensibles a las necesidades del consumidor final y demuestran una gran capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos.

Ante la incertidumbre de 2020, Produlce confía en la colaboración público-privada, el crecimiento en las exportaciones y la recuperación del canal impulso.