Aunque comparte protagonismo en Navidad con otros dulces, sigue siendo un imprescindible en estas fechas. Los principales fabricantes del sector mantienen cifras similares de facturación, registradas especialmente en el mercado nacional

La gran demanda de este dulce de origen italiano se ha multiplicado por cuatro en los últimos cinco años en Catalunya.

El hecho de que la verbena caiga en sábado hace que las previsiones sean positivas, pese al encarecimiento del piñón.

Este dulce tradicional de la Navidad también se está adaptando a las nuevas tendencias de consumo.

Los turrones siguen siendo el rey de la Navidad, aunque productos como el panettone ganan cada vez más presencia.

Esta industria refuerza su crecimiento en España con un incremento del 13,6% en sus exportaciones y 200 innovaciones en el último año.

La epicatequina es una molécula presente en el chocolate que puede matar células cancerosas de forma selectiva sin afectar a las células normales.

Según previsiones del Gremio de Pastelería de Barcelona y provincia, este año se consumirán más de 1.654.000 cocas artesanas y la de brioche con frutas y piñones será la más demandada.

En su III Seminario del Dulce, Produlce se ha centrado en las oportunidades y los retos que plantea la digitalización a la industria.

Miguel Moreno y Javier Aramendia son dos de los ponentes que participarán en este espacio de la feria donde se quiere dar a conocer el testimonio de establecimientos pasteleros de éxito.

Las grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás

Las ventas de roscones artesanos van a crecer un 3% respecto el año pasado, según estimaciones del Gremi de Pastisseria de Barcelona, y los de mazapán volverán a ser los más demandados.