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Estudios de Mercado

Todo lo que llega a nuestra redacción en materia de análisis del sector, bien sea artesano, bien industrial, bien dedicado a la pastelería o panadería en general, bien a subsectores como el del turrón o la confitería, merece ser explicado y tenido en consideración. Son los mejores indicadores para descubrir o confirmar tendencias así como para advertir cambios de comportamiento del consumidor actual.

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Imagen de El gasto en alimentación doméstica resiste en 2012 mientras la restauración sigue cayendo

El gasto en alimentación doméstica resiste en 2012 mientras la restauración sigue cayendo

Ya se han dado a conocer los datos correspondientes al Panel de Consumo alimentario de 2012, que gestiona el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Las principales conclusiones saltan a la vista en sus datos más globales, el gasto total de los españoles durante 2012 ascendió a 100.678 millones, lo que supone un ligero descenso con respecto al año anterior, en particular del 1,3%. Por sectores, es el gasto en el hogar el que lo lleva mejor, con un registro que incluso supone un ligero incremento de las cifras (0,2%) en el que llama la atención el comportamiento positivo del gasto en productos básicos como los alimentos frescos y en particular el pan, que registra una subida del 1,2%.

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Imagen de Rusia dispara su demanda de chocolate

Rusia dispara su demanda de chocolate

Según ha dado a conocer un estudio de la consultora Intesco Research Group, el volumen de importación rusa de chocolate y productos derivados no ha dejado de crecer desde 2010, pero es este último año cuando su demanda se ha disparado, en parte gracias al ingreso del país en la Organización Mundial del Comercio.

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