Sebastià Cervera, Llesca d’Or de la Comunitat Valenciana 2022
El pasado 9 de marzo, Feria de Valencia, con el apoyo de Mediterránea Gastrónoma, dio el pistoletazo de salida de una nueva edición de La Ruta Española del Buen Pan 2022, organizada por Panàtics y Pan de Calidad con el fin de premiar el buen hacer y labor de los obradores artesanos.
Más de 40 profesionales han participado en esta primera ruta autonómica, lo que demuestra que es una iniciativa ya consolidada y apreciada por el sector panadero. Un jurado, compuesto por cuatro expertos, hizo una cata anónima de todas las hogazas presentadas y decidió conceder la Llesca d’Or a Sebastià Cervera, del centenario Forn de pa Ca Massita (Vinaròs, Castellón). Cervera presentó un pan de agricultor de 900 gramos, hecho con masa de maíz, harina blanca y harina semiintegral en un molino de piedra, de textura firme y muy digerible.
Una vez acabadas las 17 rutas autonómicas, se entregarán las Estrellas Dir Informática a los panaderos TOP de España en noviembre.
Finalistas de la Ruta del Buen Pan Valencia
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Alberto Moreno Ponce | Horno Moreno Ponce, Valencia |
| Alberto Almansilla | Panadería Candido Almansilla, Betxi (Castellón) |
| Alejando Bonora Gimeno | La Tahona de Boni, Valencia |
| Antonio García Blanch | Panadería Pastelería Blanch , Castellón |
| Antonio García Mira | Panadería Carasa, Aspe (Alicante) |
| Antonio Guillamón | Forn Artesa Les Netes, Valencia |
| Beni García Martín | Horno Filiberto, Millares (Valencia) |
| Chelo Sanfeliu Muñoz | Panem Unique, Valencia |
| Daniel Martínez García | Horno Sierra Alta, Valencia |
| David Terres | Panadería David Orihuela, Orihuela (Alicante) |
| David Bernia | Bernia Panadería, Alcira (Valencia) |
| Elena Martí Blanco | Origen , Valencia |
| Esperanza Ballesteros | Panadería Ballesteros «El Horno Antiguo», Alicante |
| Gabriel Tarrega | Forn Can Morella, Morella (Castellón) |
| Gonzalo Pertusa | Pa Molt, Valencia |
| Hector Botella | Ecoespigas, Monovar (Alicante) |
| Ignacio Olmos Anton | Trigo by Olmos, Alaquàs (Valencia) |
| Inma Llopis | Panadería Rafael Llopis, San Vicent Raspeig (Alicante) |
| Jesús Machi Lorente | Horno San Bartolomé, Valencia |
| José Francisco Calatayud Hernández | Panadería Delfina, Villena (Alicante) |
| José Javier Casañ | Panadería José Maria, Benicasim (Castellón) |
| José Javier García | Pa Aurum , Valencia |
| José Manuel Prosper | Forn Prósper, Valencia |
| Juan Carlos Morente | Morente Panaderos, Benicarlo (Castellón) |
| Lorenzo Jesús Morell Soriano | Horno Lorenzo Morell, Godelletea (Valencia) |
| Maria Nelli Iñiguez Teruel | Pan de Oro, Alicante |
| Maria José San Román | Taberna del Gourmet, Alicante |
| Moises Iborra Sanz | Forn La Beata, Valencia |
| Oscar Sorribes Cabrera | Forn Basilio, Burriana (Castellón) |
| Pedro Puche Díaz | Cocopan, San Juan (Alicante) |
| Pedro Sánchez Quiva | Panadería Les Roses, Paterna (Valencia) |
| Pilar Mico Sancho | Horno Pinedo, Valencia |
| Ramón Macia | Better Pan, Alicante |
| Raquel Van Beek | Obrador Beekery, Alicante |
| Rosa Llorka | Forn San Honorato, Finestrat (Alicante) |
| Salvador Bosch Silvestre | Forn Nou, Rocafort (Valencia) |
| Salvador Pla | Pastelería Monplá, Valencia |
| Santiago Mariel | Forn Mariu, Ibi (Alicante) |
| Sebastià Cervera Guimerà | Forn de pa Ca Massita, Vinaros (Alicante) |
| Sergi Gisber | Brod Obrador, Castellón |
| Sergio Gaya Dalmau | Panadería Gaya, Valencia |
| Vicente Moscardo Fernando | Panquemados Moscardo, Valencia |
| Vicente Vercher Ferrer | Terra de Pa, Valencia |
| Vicente Balbastre | Horno Balvent, Valencia |
| Victor Velarte | Forn Velarte, La Rioja |
