
“El premio al Mejor Croissant lo ha cambiado todo. Ha sido como echar una moneda y ganar el jackpot”
Un concurso totalmente consolidado que sirve para que quien lo gane obtenga un revulsivo de popularidad y reconocimiento en su área de influencia
Profesional con gran proyección que lleva pocos años en el oficio. Como biólogo, se dedicaba a actividades de educación ambiental hasta que decidió formarse en pan y probar suerte. Empezó en un obrador en Sabadell (Barcelona) y posteriormente entró a trabajar en Pastisseria Canal, donde estuvo cuatro años.
En junio de 2020 se puso al frente de la reabierta e histórica Pastisseria Brunells de Barcelona, actualmente dirigida por tres socios: Salvador Sans (Cafés El Magnífico), Lluís Estrada de Canal y el especialista en marketing Joan Guasch. Y tres meses después se convirtió en el ganador del prestigioso premio Mejor Croisant Artesano de España.
Última modificación: 02/12/2020
Un concurso totalmente consolidado que sirve para que quien lo gane obtenga un revulsivo de popularidad y reconocimiento en su área de influencia
El histórico establecimiento, que reabrió sus puertas recientemente, ha ganado la decimotercera edición del certamen.