La nueva escuela Danon en Israel se estrena con un curso de Carles Mampel

Carles Mampel fue el chef pastelero escogido para inaugurar la temporada de cursos de la nueva escuela gastronómica Danon en Tel Aviv (Israel), dirigida por Mier Danon.

Durante una semana, el responsable de Bubó, asistido por Alon Goldman y Lior Shtaygman, impartió un curso a un reducido grupo de alumnos, en el que además de compartir sus conocimientos técnicos y elaborar recetas de entremets, petits gateaux y tartaletas-sablés, departió sobre sistemas de venta, la introducción de nuevos productos y otros temas relacionados con el sector pastelero.

Una experiencia muy positiva para Carles, quien asegura que Danon cuenta con "dos grandes salas, una de cocina y otra para pastelería, totalmente equipadas, con grandes mesas, neveras, varios hornos, bañadora y todo el equipo necesario que un chef pueda necesitar, aparte de la inestimable ayuda de profesores y adjuntos a la escuela".