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Barry Callebaut presenta por todo lo alto su nuevo chocolate Ruby en Shanghai

chefs Ruby

A principios de septiembre, Barry Callebaut organizó un exclusivo evento en Shanghai (China) para presentar su nuevo chocolate Ruby. De color rojizo, tiene un sabor que no es lechoso ni amargo ni dulce, más bien es un gusto entre afrutado y suave. Un chocolate completamente natural al que no se han añadido frutos ni colorantes y que la compañía espera que se convierta en el cuarto chocolate de referencia, junto al negro, el con leche y el blanco.

Para esta fiesta de presentación, la compañía invitó a Dinara Kasko (Dulcypas #451), Martin Diez, Marijn Coertjens y Janice Wong para experimentar con Ruby. Dinara, fiel a su estilo arquitectónico, sorprendió con un pastel dinámico compuesto por 81 tartas individuales, cada una con una forma diferente  e impresas en 3D. Martin Diez elaboró sus legendarios Volcanos acabados con Ruby. Marijn Coertjens presentó una vaina de cacao de chocolate con litchi. Y Janice Wong volvió a demostrar su vertiente artística con bonitas y apetecibles piezas.

Si quieres ver más fotos del evento, no te pierdas el álbum de Dinara Kasko.

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