La artista italiana ha elaborado piezas de chocolate y bombones con coberturas puras de la marca Ariba de Master Martini

El Hotel El Palace de Barcelona estrena carro de postres para su restaurante Éclair y su chef pastelero lo celebra como no podía ser de otra manera, con un éclair de chocolate

El chef chocolatero ha dado una clase magistral sobre aspectos fundamentales de la chocolatería, desde la precristalización, hasta la conservación y la elaboración de cremas untables.

En Sèvres (Francia), unos pocos afortunados podrán disfrutar de este particular alojamiento de 18 m2 con 1,5 toneladas de chocolate.

Este chocolatero de origen austríaco ha profundizado como pocos en la estructura molecular del chocolate como objeto de inspiración artística

Desde la irrupción de las redes sociales hay cada vez más voces que alertan de la uniformización de la pastelería. En este contexto, los concursos serios, las ferias profesionales, las revistas técnicas y las escuelas siguen siendo los guardianes del oficio.

Jacob Torreblanca, Sergi Vela y David Pallàs, entre los chefs que presentarán recetas con chocolate en la primera edición de este evento que aspira a ser anual.

Una de las creaciones diseñada por la alumna de cuarto curso de la EPGB para ser publicada en nuestra revista y que evidencia la importancia de la estética en la pastelería.

Un bizcocho de chocolate cocido dentro de un pote de cristal que se podría abrir incluso tras subir al Everest. Es la sorprendente propuesta que el pastry chef catalán presentó en el último encuentro del Colectivo 21Brix.

Su idea es elaborar una edición limitada de chocolate con los granos de cacao que transporta en su bicicleta desde Ecuador y Colombia.

Se presenta en primicia para España la primera línea de productos elaborada con este tipo de chocolate. Una edición limitada de dos tabletas y una colección de bombones.

Hablamos con el MOF chocolatier de su tercer y cautivador libro, "Bleu Chocolat", disponible en nuestra tienda online Books For Chefs.