chocolate
Es una de las materias primas por excelencia de la pastelería y la gastronomía dulce en general. Agrupamos aquí todas aquellas informaciones que ponen de relieve aplicaciones interesantes con este producto, investigaciones que aparecen en el mercado, desarrollo de nuevas tendencias, eventos y negocios fundamentados en ese oscuro objeto de deseo gourmand.
Investigadores suizos desarrollan un nuevo chocolate que sustituye azúcar por gelatina de cacao
Por Ana Rodríguez 04 de junio de 2024
Tarta de cacao sin gluten de Pachi Larrea
Por Redacción 15 de julio de 2022
Cuña de chocolate sin gluten Moctezuma, con bizcocho amargo y ganache Manjari, de Carles Mampel
Por Jaume J Cot 23 de febrero de 2023
Flor de abeja, tarta de chocolate para compartir del equipo italiano ganador de la CMP
Por Ana Rodríguez 04 de octubre de 2021
Tarta de naranja sanguina y chocolate de Laia Almirall
Por Jaume J Cot 18 de agosto de 2021
Bizcocho Moelleux (cake húmedo de chocolate) del libro The Cacao Alphabet
Por Ana Rodríguez 26 de abril de 2024
Cuatro jóvenes aspiran a ser el mejor chocolatero júnior de España
Por Ana Rodríguez 03 de mayo de 2024
Puratos busca al mejor chocolatero júnior para ampliar su Generación Belcolade
Por Ana Rodríguez 30 de abril de 2024
Steben Gaviño, mejor chocolatero junior y nuevo miembro de Generación Belcolade
Por Ana Rodríguez 08 de octubre de 2021 Sils (Girona)
El campeonato junior ‘Generación Belcolade’ celebrará su final en octubre
Por Redacción 14 de julio de 2021
Puesta de largo para la Generación Belcolade en la Pedrera de Barcelona
Por Redacción 07 de noviembre de 2019 Barcelona
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