La compañía emplea por primera vez la pulpa de cacao como ingrediente para endulzar naturalmente el chocolate.

La feria entregará sus Premios a la Innovación a productos y equipos que propugnan facilidad de uso y propiedades nutricionales, entre otros muchos valores.

El galardonado libro de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya saldrá a la venta en otoño 2019 en castellano.

Se presenta en primicia para España la primera línea de productos elaborada con este tipo de chocolate. Una edición limitada de dos tabletas y una colección de bombones.

Este ingrediente, según el chef, revolucionará la formulación en pastelería en los próximos años.

Elaborado con leche y crujiente cereal de avena, estará disponible en Reino Unido e Irlanda en las próximas semanas.

Sidras en lata, mesas ajustables, fondos antideslizantes para tartas... Están nominados 21 productos innovadores, pero Europain sólo distinguirá a unos pocos.

En colaboración con la marca de chocolatinas Mars, están modificando el ADN de pequeñas plantas de cacao.

Trehalosa, polvo de remolacha y vainilla cristalizada son algunos de los ingredientes que Carles Mampel utiliza en la nueva generación de cakes que el pastry chef presentó en la escuela de Valrhona en Brooklyn.

Dinara Kasko, Martin Diez, Marijn Coertjens y Janice Wong han sido los chefs invitados.

Unos tiburones esculpidos de chocolate blanco sobre fondo marino son la superficie sobre la que se proyecta el mar, es el último trabajo chocolatero del chef y profesor catalán

Sergio y su equipo han desarrollado un nuevo ingrediente graso y saludable que viene a sustituir a la mantequilla y que ofrece una gran versatilidad en todo tipo de masas y cremas.