Diakros lanza una app que facilita la venta online sin intermediarios
La aplicación dkpedidos está pensada para servicio a domicilio o recogida en local.
Tecnología e Innovación
En sectores tan dinámicos como el de la pastelería, el chocolate, el pan o la hostelería, la industria está constantemente investigando para dar con productos que se adapten mejor a las exigencias del consumidor actual así como para solventar de forma más eficaz los desafíos de producción del pequeño productor. Permanecemos atentos a cualquier novedad en este sentido, conscientes de que algunos de estos están llamados a protagonizar la pastelería del mañana.
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9 innovaciones en pastelería y panadería para llegar todavía más lejos
Ingredientes que permiten modificar técnicas y procesos de producción, equipos que dan con resultados inéditos en la pastelería artesana, ahora más accesibles que nunca. Descubre los productos favoritos de los chefs Dulcypas Book
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Los ingredientes de pastelería especiales de Carles Mampel
Combinaciones poco habituales, fórmulas para reducir dulzor y grasas sin perder intensidad, nuevas maneras de entender lo crujiente, lo húmedo y refrescante... así es el universo pastelero de uno de los chefs más inquietos e innovadores de nuestro país.
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Chocolate en 3D sin límites
Barry Callebaut presenta Mona Lisa 3D Studio, una innovadora tecnología que permite imprimir creaciones nunca vistas con coberturas de alta gama y a gran escala
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La ecología y la conectividad, protagonistas en los premios a la Innovación de Europain
La feria entregará sus galardones a productos comprometidos con una panadería y pastelería responsables y adaptadas a los nuevos tiempos.
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Un estudio londinense presenta el postre más ligero del mundo
Bompas & Parr, en colaboración con el laboratorio Aerogelex, ha desarrollado un merengue que sólo pesa un gramo.
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Barry Callebaut lanza un chocolate hecho 100% con fruto del cacao
En respuesta a las necesidades del consumidor sobre alimentos sabrosos, nutritivos y responsables, el fabricante presenta WholeFruitChocolate, incluido dentro de la nueva categoría de alimentos y bebidas Cacaofruit Experience.
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Las cápsulas llaman a la puerta de la pastelería con Tigoût
El argentino Rodrigo Córdoba es el creador de este prototipo cuyo propósito es ofrecer pastelería recién horneada en pocos minutos.
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Nestlé crea el primer chocolate negro 70% elaborado solo con el fruto del cacao
La compañía emplea por primera vez la pulpa de cacao como ingrediente para endulzar naturalmente el chocolate.
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Sirha 2019 premiará productos eficientes y saludables
La feria entregará sus Premios a la Innovación a productos y equipos que propugnan facilidad de uso y propiedades nutricionales, entre otros muchos valores.
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Modernist Bread se traduce al español
El galardonado libro de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya saldrá a la venta en otoño 2019 en castellano.
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El chocolate Ruby de Barry Callebaut llega a Cacao Sampaka
Se presenta en primicia para España la primera línea de productos elaborada con este tipo de chocolate. Una edición limitada de dos tabletas y una colección de bombones.
