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La bollería gourmet de Lluís Costa llega a Área Doce

lluís costaEl Aula de formación Área Doce, de la firma Reyvi, ha preparado para el último trimestre de 2017 un versátil programa de cursos que inaugurará Lluís Costa, ganador del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2015, a finales de octubre. El joven pastelero realizará una demostración práctica, en colaboración con Corman, de bollería gourmet con mantequilla. Ocho horas produciendo recetas de bollería y hojaldre, poniendo especial atención a las técnicas de amasado, reposos y laminado.

Durante el mes de noviembre, el equipo de 3 Delirium hará una presentación y degustación de las últimas tendencias de 5ª gama; Jorge Justel y Albert Daví elaborarán recetas típicas de la Navidad europea, y Carlos Fariñas abordará la utilización de los gelificantes en la cocina dulce.

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