Las pastelerías, restaurantes y hoteles de Madrid con las mejores torrijas
Cada año más asociaciones se suman a la organización del Concurso Las Mejores Torrijas de Madrid. En su tercera edición, celebrada el pasado 27 de marzo, participaron la Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS), la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) y la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM).
23 profesionales compitieron en el certamen dividido en tres categorías: pastelerías artesanas, cocineros, y pasteleros de hotel. El jurado valoró la presentación, la textura, el aspecto, el sabor, la limpieza y la organización en el trabajo a la hora de escoger a los ganadores de cada gremio:
Pastelerías Artesanas
- Torrija tradicional: Mifer, Cármine, Manacor, Horno Castellano, Viena Capellanes y Nunos.
- Torrija de innovación: Mifer, Manacor, La Oriental, Horno Castellano, Cercadillo, Viena Capellanes y Nunos.
- Torrija sin gluten: Pastelería La Oriental y Sana Locura Gluten Free Bakery
Cocineros
- Torrija tradicional: Latasia
- Torrija de innovación: Koma, La Barra Dulce y Miguel Ángel Mateos
Pasteleros de Hotel
- Torrija tradicional: Café de la Ópera
- Torrija de innovación: Catalonia Atocha y Bless Collection Madrid
Algunas de las torrijas seleccionadas:
