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La EPGB busca un año más el mejor croissant de España

Jurado valorando croissants candidatos al concurso

Como cada año, la EPGB convoca en octubre el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, que llega a su decimotercera edición y está abierto a todas las pastelerías con punto de venta que rellenen y envíen la hoja de inscripción antes del 1 de octubre.

Una vez confirmada la participación, los candidatos tendrán que entregar doce croissants cocidos y listos para la degustación el lunes 5 de octubre en las instalaciones de la escuela. Para cumplir los requisitos, los croissants deben ser de cuerno recto o de media luna, estar formados con un mínimo de tres vueltas, elaborados con mantequilla como única materia grasa, pesar en cocido de 45 a 65 gramos y presentar aspecto hojaldrado y alveolado interior.

Un jurado, formado por reconocidos profesionales de la pastelería a nivel internacional, valorará las piezas en base al color, el sabor, el alveolado, el hojaldrado, el formato y el acabado, y otorgará un único premio dotado con 1.000 euros.

Los interesados ya pueden consultar las bases.

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