La EPGB busca un año más el mejor croissant de España

Como cada año, la EPGB convoca en octubre el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, que llega a su decimotercera edición y está abierto a todas las pastelerías con punto de venta que rellenen y envíen la hoja de inscripción antes del 1 de octubre.

Una vez confirmada la participación, los candidatos tendrán que entregar doce croissants cocidos y listos para la degustación el lunes 5 de octubre en las instalaciones de la escuela. Para cumplir los requisitos, los croissants deben ser de cuerno recto o de media luna, estar formados con un mínimo de tres vueltas, elaborados con mantequilla como única materia grasa, pesar en cocido de 45 a 65 gramos y presentar aspecto hojaldrado y alveolado interior.

Un jurado, formado por reconocidos profesionales de la pastelería a nivel internacional, valorará las piezas en base al color, el sabor, el alveolado, el hojaldrado, el formato y el acabado, y otorgará un único premio dotado con 1.000 euros.

Los interesados ya pueden consultar las bases.