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Cassis

Receta Profesional
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Imagen de Doughnuts con glaseados de autor

Doughnuts con glaseados de autor

A nadie se le escapa que productos tan europeos como el hojaldre, el croissant, la pasta choux o el macaron guardan detrás de su aparente sencillez un delicado proceso de elaboración que reserva a un grupo reducido los que realmente logran dominarlos y alcanzar su máxima expresión. El doughnut americano no es una excepción a esta regla y en este artículo de Francisco Migoya publicado en Dulcypas nos acerca a los secretos en la selección de ingredientes y en el proceso de elaboración para alcanzar un resultado realmente exquisito. Este prestigioso chef también incluye diferentes acabados bien originales para demostrar cómo se puede personalizar el producto y darle un aire tan gourmet como innovador.

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