Edición anual de la revista Dulcypas que se preocupa de analizar las principales tendencias de la pastelería profesional tanto a nivel nacional como internacional.
Los protagonistas, los lugares, las innovaciones, las empresas y los productos que están dejando huella y abriendo camino se ponen de relieve gracias a la ingente cantidad de material de actualidad que pasa por manos de la editorial procedente de los pasteleros más reputados de todo el mundo.
Tartas tatin push up, cucuruchos que se aguantan de pie o un corte de helado con galleta teñida de rojo. Los postres helados de Dulcypas 432 / book'2015 ofrecen una versión desenfadada y colorista de algunos clásicos siempre presentes en la carta dulce de los restaurantes.
Las tartas que perfilan hacia dónde va la alta pastelería son divertidas, evocativas, de colores llamativos y creativas. Las que hemos seleccionado en Dulcypas 432 / book'2015, además, no tienen decoraciones gratuitas ni inútiles.
Algunos son coloridos y extravagantes, otros ofrecen productos muy especializados, los hay que incluso acogen exposiciones y talleres. Pero todos los establecimientos incluidos en Dulcypas 432 / book'2015 tienen algo en común; buscan sorprender y lo consiguen.
Refinados, con personalidad, vistosos, armónicos y deliciosos. Así son los 10 postres que hemos incluido en Dulcypas 432 / book'2015 y que son un reflejo de hacia dónde va la pastelería en plato.
Bachour, Puigvert, Torreblanca... en Dulcypas 432 / book'2015 hemos seleccionado hasta 10 maestros pasteleros que están marcando tendencias en los últimos meses.
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