Un estudio, llevado a cabo por 18 investigadores, da nuevos datos sobre la historia evolutiva de la planta.

Una pequeña cantidad de glucosa puede ayudar a las personas mayores a trabajar de manera más eficiente, según una investigación de la Universidad de Warwick.

Expertos en nutrición aseguran que un consumo regular de este alimento desde la infancia podría ayudar a prevenir problemas neurológicos en la edad adulta.

En colaboración con la marca de chocolatinas Mars, están modificando el ADN de pequeñas plantas de cacao.

Las personas que consumen entre dos y seis porciones semanales de chocolate tienen hasta un 20% menos de probabilidades de desarrollar fibrilación auricular.

Científicos españoles y estadounidenses detectan un "reloj" celular que constata que por la noche el cuerpo tolera peor la glucosa.

Investigadores de KU Leuven han desarrollado una nueva técnica que envía ondas ultrasónicas a la manteca de cacao para saber si cristaliza correctamente.

El chocolatero Enric Rovira y el Grupo de Cristalografía de la UB presentan los resultados de un estudio que detalla la evolución polimórfica de los cristales del chocolate en función del baremo de temperaturas empleado

Los flavonoides del cacao mejoran nuestra memoria, razonamiento o capacidad de reacción.

No sólo el chocolate negro es "medicinal". Según este estudio británico, el calcio y los ácidos grasos presentes en el chocolate con leche también son beneficiosos para la salud.

La America Chemical Society ha dado a conocer un estudio que propone retener el mayor número de polifenoles en la fase de tueste del cacao para obtener un chocolate más saludable y de sabor intenso.

Bacterias como el Bifidobacterium o el ácido láctico son en realidad las responsables de una asimilación y fermentación del chocolate negro en nuestro intestino para su posterior conversión en componentes antiinflamatorios con las propiedades cardiosaludables que durante tanto tiempo se han atribuido al chocolate negro sin conocer exactamente el porqué.