El Executive Pastry Chef del flamante hotel Four Seasons de Madrid convierte algo simple como un cake en algo realmente apetecible y, además, adaptado al take away.

En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.

Un clásico entre los clásicos, el financier, que, como cualquier otro pastel de viaje, se puede consumir en cualquier momento.

Masas que se convierten en poesía, así podríamos definir este cake de melocotones asados ajustado al detalle por este chef argentino e inmortalizado para la revista Dulcypas por Pablo Baracat

La joven pastelera, chocolatera y profesora de Paraguay nos muestra su visión creativa con este atractivo y colorido cake.

Como si estuviera en el aula de su propia escuela, el pastry chef desvela el paso a paso de este cake con clase.

Estética impoluta, distintas texturas y sabores equilibrados. Algunas de las características de esta tarta que el chef chileno presenta en Dulcypas #454.

Trehalosa, polvo de remolacha y vainilla cristalizada son algunos de los ingredientes que Carles Mampel utiliza en la nueva generación de cakes que el pastry chef presentó en la escuela de Valrhona en Brooklyn.

El clásico plumcake renovado en lo estético y en lo técnico, con ingredientes como la remolacha o la trehalosa para dar con un resultado totalmente renovado y personal

El pastelero argentino sigue mirando a la tradición, sin renunciar a su personalidad, con estos elegantes húmedos afrutados, de masa esponjosa e intensidad gustativa.

Con yuzu, el jefe de estudios de pastelería de la Escuela Hofmann construye delicias como este cake fresco y ácido, bañado en chocolate dulcey.

“Intento dar a conocer esos clásicos que no han sido adoptados por nuestros clientes”. Hacer pedagogía de la buena pastelería francesa en Argentina es uno de los objetivos de Luciano García en su OTT Gourmet de Buenos Aires. Este elegante y al mismo tiempo sencillo financier de frambuesa es un claro ejemplo.