Los postres de Carles Mampel en Maricú
El Centro de Artes Culinarias Maricú, ubicado en México D.F., invitó del 5 al 9 de octubre a Carles Mampel para impartir un curso de actualización en repostería. Se suma así a la lista de chefs de alto prestigio internacional que pasan cada año por esta escuela, dirigida por Maricú Ortiz (Dulcypas #410), jurado en múltiples concursos de pastelería y panadería a nivel internacional, asesora de grandes empresas como Nestlé, Rich’s, Pfizer, Starbucks,... y embajadora de Barry Callebaut desde 2014.
El responsable de Bubó exhibió su talento y estilo, a partir de la elaboración de entremets, petits gateaux y snacking, ante un total de 50 asistentes, procedentes de diferentes partes de México e incluso de Miami, que se dividieron en dos grupos (uno de mañana y uno de tarde) y que, tal como nos explica el maestro catalán, se mostraron "muy interesados y atentos".
