Los mejores chocolateros franceses e internacionales según el Club des Croqueurs

Por Ana Rodríguez 23 de noviembre de 2017 París

awards du chocolat 2017

En el marco del Salon du Chocolat, el Club des Croqueurs entregó los esperados Awards du Chocolat 2017 que reconocen a los chocolateros más emblemáticos del año que han destacado por su calidad y creatividad elaborando bombones, tabletas y otros aliados del chocolate.

Una lista, formada por 17 nombres, en la que encontramos a talentos como Lenôtre o Quentin Bailly. Como apunte, los dos galardones internacionales han ido para Japón. 

Premios a chocolateros franceses

  • Premio de chocolat éthique : À la Reine Astrid
  • Premio de nouvel entrant : Alliot Chocolatier
  • Premio de chocolat 100% plaisir : Balthazar
  • Premio de la virtuosité : Carli
  • Premio de l’équilibre des parfums : Chocolat Fabrice Dumay
  • Premio de l’excellence : Damien Benetot
  • Premio de chocolat gourmand : Delaveaux Chocolatier Confiseur
  • Premio de coup de coeur : Dulac Pâtissier
  • Premio de la tradition chocolatière : Lenôtre
  • Premio de l’originalité : La Maison de Karen Chocolat
  • Premio de nouvel entrant : Quentin Bailly
  • Premio de l’audace créative : La Route du Cacao
  • Premio de l’harmonie des saveurs : Sandrine Chappaz Chocolatier Confiseur
  • Premio de la chocolatière : Simplement chocolat
  • Premio de la tradition familiale : Yver Chocolatier

Premios a chocolateros internacionales

  • Premio de l’excellence : Le Chocolat de H (Japón)
  • Premio de coup de coeur : Criollo (Japón)

También se concedieron cuatro premios dedicados a las tabletas. Dos premios para franceses (Tableta negra para Chapon pour Pérou Gran Nativo y Tableta con leche para  Morin pour Vietnam Thanh Long) y dos premios internacionales (Diseño para Meiji The Chocolate y  De los Sabores para Manoa Chocolate pour Hilo Hawai Island).

Se hizo, además, un reconocimiento a 14 “Incontournables” del chocolate francés: Arnaud Larher, Fabrice Gillotte, Franck Fresson, Gilles Cresno, Henri Le Roux, Hubert Masse, Jean-Paul Hévin, Laurent Duchêne, Nicolas Cloiseau – La Maison du Chocolat, Pascal Le Gac, Pierre Hermé, Pierre Marcolini, Richard Sève y Sadaharu Aoki.