Los mejores chocolateros franceses e internacionales según el Club des Croqueurs
En el marco del Salon du Chocolat, el Club des Croqueurs entregó los esperados Awards du Chocolat 2017 que reconocen a los chocolateros más emblemáticos del año que han destacado por su calidad y creatividad elaborando bombones, tabletas y otros aliados del chocolate.
Una lista, formada por 17 nombres, en la que encontramos a talentos como Lenôtre o Quentin Bailly. Como apunte, los dos galardones internacionales han ido para Japón.
Premios a chocolateros franceses
- Premio de chocolat éthique : À la Reine Astrid
- Premio de nouvel entrant : Alliot Chocolatier
- Premio de chocolat 100% plaisir : Balthazar
- Premio de la virtuosité : Carli
- Premio de l’équilibre des parfums : Chocolat Fabrice Dumay
- Premio de l’excellence : Damien Benetot
- Premio de chocolat gourmand : Delaveaux Chocolatier Confiseur
- Premio de coup de coeur : Dulac Pâtissier
- Premio de la tradition chocolatière : Lenôtre
- Premio de l’originalité : La Maison de Karen Chocolat
- Premio de nouvel entrant : Quentin Bailly
- Premio de l’audace créative : La Route du Cacao
- Premio de l’harmonie des saveurs : Sandrine Chappaz Chocolatier Confiseur
- Premio de la chocolatière : Simplement chocolat
- Premio de la tradition familiale : Yver Chocolatier
Premios a chocolateros internacionales
- Premio de l’excellence : Le Chocolat de H (Japón)
- Premio de coup de coeur : Criollo (Japón)
También se concedieron cuatro premios dedicados a las tabletas. Dos premios para franceses (Tableta negra para Chapon pour Pérou Gran Nativo y Tableta con leche para Morin pour Vietnam Thanh Long) y dos premios internacionales (Diseño para Meiji The Chocolate y De los Sabores para Manoa Chocolate pour Hilo Hawai Island).
Se hizo, además, un reconocimiento a 14 “Incontournables” del chocolate francés: Arnaud Larher, Fabrice Gillotte, Franck Fresson, Gilles Cresno, Henri Le Roux, Hubert Masse, Jean-Paul Hévin, Laurent Duchêne, Nicolas Cloiseau – La Maison du Chocolat, Pascal Le Gac, Pierre Hermé, Pierre Marcolini, Richard Sève y Sadaharu Aoki.
