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Los mejores chocolateros franceses e internacionales según el Club des Croqueurs

awards du chocolat 2017

En el marco del Salon du Chocolat, el Club des Croqueurs entregó los esperados Awards du Chocolat 2017 que reconocen a los chocolateros más emblemáticos del año que han destacado por su calidad y creatividad elaborando bombones, tabletas y otros aliados del chocolate.

Una lista, formada por 17 nombres, en la que encontramos a talentos como Lenôtre o Quentin Bailly. Como apunte, los dos galardones internacionales han ido para Japón. 

Premios a chocolateros franceses

  • Premio de chocolat éthique : À la Reine Astrid
  • Premio de nouvel entrant : Alliot Chocolatier
  • Premio de chocolat 100% plaisir : Balthazar
  • Premio de la virtuosité : Carli
  • Premio de l’équilibre des parfums : Chocolat Fabrice Dumay
  • Premio de l’excellence : Damien Benetot
  • Premio de chocolat gourmand : Delaveaux Chocolatier Confiseur
  • Premio de coup de coeur : Dulac Pâtissier
  • Premio de la tradition chocolatière : Lenôtre
  • Premio de l’originalité : La Maison de Karen Chocolat
  • Premio de nouvel entrant : Quentin Bailly
  • Premio de l’audace créative : La Route du Cacao
  • Premio de l’harmonie des saveurs : Sandrine Chappaz Chocolatier Confiseur
  • Premio de la chocolatière : Simplement chocolat
  • Premio de la tradition familiale : Yver Chocolatier

Premios a chocolateros internacionales

  • Premio de l’excellence : Le Chocolat de H (Japón)
  • Premio de coup de coeur : Criollo (Japón)

También se concedieron cuatro premios dedicados a las tabletas. Dos premios para franceses (Tableta negra para Chapon pour Pérou Gran Nativo y Tableta con leche para  Morin pour Vietnam Thanh Long) y dos premios internacionales (Diseño para Meiji The Chocolate y  De los Sabores para Manoa Chocolate pour Hilo Hawai Island).

Se hizo, además, un reconocimiento a 14 “Incontournables” del chocolate francés: Arnaud Larher, Fabrice Gillotte, Franck Fresson, Gilles Cresno, Henri Le Roux, Hubert Masse, Jean-Paul Hévin, Laurent Duchêne, Nicolas Cloiseau – La Maison du Chocolat, Pascal Le Gac, Pierre Hermé, Pierre Marcolini, Richard Sève y Sadaharu Aoki.

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