Probablemente el pastelero más reconocido y aclamado tanto en Francia como en el mundo entero. Ha sido un verdadero renovador de la pastelería en muchos de sus formatos y algunas de sus creaciones, como el clásico Ispahan, han sido copiadas por el mundo entero.
La evolución de la pastelería actual no se entendería sin su crucial contribución.
Para conocer su extensa implantación internacional en forma de tiendas, libros o venta online, lo mejor es consultar directamente su web.
grupoVilbo Hasta 20 manuales técnicos son revisados en el anuario de tendencias por excelencia. Es posible disfrutar de una receta de cada uno de los libros recomendados
Este pastel se ofrece exclusivamente bajo pedido del 24 de septiembre al 18 de octubre.
Luís ConcepciónEn los últimos años, grandes pasteleros y cocineros han centrado su mirada en la heladería como un recurso creativo y comercial con gran potencial.
La competición ha renovado por completo su comité organizador y ha nombrado como vicepresidentes a Claire Heitzler y Fréderic Cassel.
El aclamado pastelero ha colaborado con el decorador artesano Thomas Boog para crear una colección de ensueño.
Fresas, frambuesas, arándanos, moras y cerezas no pueden faltar el día de los enamorados. Aquí va nuestra selección para un 14 de febrero “rojo”.
El chef francés, que sucede a Gabriel Paillasson, perpetuará los valores que caracterizan el certamen.
Olivier Bajard, Pierre Hermé y Enric Rovira son algunos de los chefs protagonistas de la sexta edición del congreso.
Jaume CotLa competición alcanza su 45 aniversario con la sensación de seguir recogiendo el mejor talento y las mejores promesas de toda Francia
El maestro francés inaugura una nueva aula dentro de las instalaciones del Museo del Chocolate y la Escuela de Barcelona
En un paseo lleno de encanto y obras de arte, Beaupassage, Pierre Hermé brindará su última propuesta, esta vez alrededor de una mesa
Relais Desserts ha organizado por primera vez una cena de gala para festejar sus prestigiosos premios de alta pastelería francesa.
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