Pasteleros japoneses desgranan el wagashi en la EPGB y Aula Ochiai
Los pasados días 25 y 26 de junio, el maestro Toshinaka Shimizu realizó demostraciones de pastelería japonesa en Barcelona, acompañado por integrantes del Gremio de pasteleros de wagashi de Japón: Koji Kajiyama, Koichi Ando, Masaru Kuroda, Noboru Iwasa, Fumiaki Takizawa y Chisato Nakamiya.
El grupo de profesionales ofreció un monográfico enfocado a especialistas en la EPGB, así como dos talleres para el público general en Aula Ochiai, con el apoyo del propioTakashi y de su hijo Ken Ochiai. Los asistentes aprendieron características e historia del wagashi y pudieron realizar sus propios dulces nerikiri y konashu. Además, en el Aula Ochiai, la degustación se acompañó de té y sake.
Esta visita se enmarca dentro de la gira de Shimizu por España, Francia y Alemania como embajador cultural nombrado por la Agencia de Asuntos Culturales de Japón.
Fotos: Oriol Baylina
