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Pasteleros japoneses desgranan el wagashi en la EPGB y Aula Ochiai

Foto final de la jornada

Los pasados días 25 y 26 de junio, el maestro Toshinaka Shimizu realizó demostraciones de pastelería japonesa en Barcelona, acompañado por  integrantes del Gremio de pasteleros de wagashi de Japón: Koji Kajiyama, Koichi Ando, Masaru Kuroda, Noboru Iwasa, Fumiaki Takizawa y Chisato Nakamiya.

El grupo de profesionales ofreció un monográfico enfocado a especialistas en la EPGB, así como dos talleres para el público general en Aula Ochiai, con el apoyo del propioTakashi y de su hijo Ken Ochiai. Los asistentes aprendieron características e historia del wagashi y pudieron realizar sus propios dulces nerikiri y konashu. Además, en el Aula Ochiai, la degustación se acompañó de té y sake.

Esta visita se enmarca dentro de la gira de Shimizu por España, Francia y Alemania como embajador cultural nombrado por la Agencia de Asuntos Culturales de Japón.

Fotos: Oriol Baylina

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