L’Atelier Barcelona prepara monográficos de individuales, turrones y pasteles de boda
L’Atelier Barcelona ha anunciado su calendario formativo para los próximos meses, en el que encontramos interesantes monográficos impartidos por el propio Eric Ortuño: Las novedades de L’Atelier y Navidad en L’Atelier.
En el curso “Las novedades de L’Atelier”, previsto para el lunes 18 de noviembre, el chef presentará algunos de los vistosos individuales y pasteles de temporada (tartaleta Mango Pasión, Wedding Cake, Devilfood Cake, Angel Cake y La Cajita) que se exponen en las vitrinas del establecimiento barcelonés. Mientras que en el de “Navidad en L’Atelier”, programado para el lunes 2 de diciembre, exhibirá troncos, tartas y una interesante selección de turrones (ron cremat, cítrico y Santa Claus), ideales para la época navideña.
Desde que abrió sus puertas el pasado mes de abril, por las aulas de esta pastelería han pasado grandes profesionales como Andrea Dopico o los chefs de elBarri Paco Méndez, David Gil y Oliver Peña. La próxima invitada a compartir sus conocimientos es Helena Simões, que enseñará los días 14 y 15 de diciembre técnicas de arroz, pastillaje y azúcar para lograr espectaculares pasteles de boda contemporáneos.
De cara a 2020, el local acogerá, del 10 de enero al 28 de febrero, una formación práctica de tartas clásicas actualizadas, donde se elaborarán grandes clásicos de la pastelería al estilo de L’Atelier: selva negra, sacher, Ópera, Saint Honoré, etc.
En su oferta académica también hay cursos de pastelería de nivel básico, superior y de iniciación, así como un curso de formación profesional de pastelero.
