La pastelería saludable a debate en la presentación del primer libro de Jordi Bordas

Por Ana Rodríguez 01 de diciembre de 2021 Barcelona

Charla durante la presentación del libro de Jordi Bordas

El pasado viernes 26 de noviembre, Jordi Bordas presentó su primer libro Pastelería más saludable, ligera y sabrosa en el Centro Universitario de Diseño Bau en Barcelona.

Durante el acto, la periodista Marta Cáceres entrevistó a la doctora Natalia Eres y el pastelero Miquel Guarro, grandes profesionales y prologuistas del libro, los cuales charlaron con Bordas sobre distintos temas como las posibilidades de la pastelería saludable hoy en día y la relevancia de los porcentajes; el por qué se debe evitar el consumo excesivo de azúcar o la importancia de trabajar hacia una pastelería más sana que favorezca la digestión. Los asistentes recogieron una degustación de cuatro recetas del libro y pudieron charlar con el equipo de Bordas.

En este volumen, disponible en Books For Chefs, el pastelero vuelve a demostrar su deseo de hacer recetas con ingredientes beneficiosos para el organismo, reduciendo al máximo aquellos que generan un impacto negativo en la salud.

Fotografías: Anna Vílchez