El anuario de recetas 2020 de Dulcypas sirve como una radiografía perfecta de las últimas tendencias en pastelería, chocolatería, masas y cocina dulce, una oportunidad para comprobar a nivel de formulación las preferencias en cuanto a selección de ingredientes, técnicas y formatos por parte de los colaboradores de la revista

Sale a la luz un nuevo anuario de recetas de Dulcypas para estar atentos a los ingredientes más utilizados, las técnicas y los formatos

841 recetas se incluyen en la nueva edición del anuario de recetas de Dulcypas.

Descubre el retrato de la tarta actual, presentada sobre una base de sablé y compuesta de un bizcocho ligero, algún tipo de compota o mermelada, probablemente de frambuesa o algún cítrico, y un cremoso o mousse previsiblemente de chocolate.

Llega una nueva edición de la esperada recopilación de creaciones publicadas a lo largo de 2015. Cerca de 700 recetas que son el reflejo perfecto de las tendencias de la pastelería actual.

Mousses, fondos de bizcocho, interiores, rellenos crujientes, glaseados… con Dulcypas R he diseñado un postre nuevo en un tiempo récord.

Busca, encuentra, combina, reformula tus creaciones con las recetas más recientes firmadas por los chefs pasteleros colaboradores de Dulcypas

¿Cuáles son los sabores que más utilizan, las técnicas más actuales y aquellas opciones en las que más confían los mejores chefs del país y a nivel internacional? Nuestro último gran recopilatorio de recetas, Dulcypas R, se convierte en una herramienta privilegiada para apreciar las últimas tendencias en pastelería de autor. En este repaso al año 2013 nos damos cuenta por ejemplo como el chocolate blanco, los postres con queso o sabores refrescantes como el cassis, la frambuesa y el yuzu han sido especialmente populares.