En los últimos años, grandes pasteleros y cocineros han centrado su mirada en la heladería como un recurso creativo y comercial con gran potencial.

El gran Recetario de Heladería Artesana pone al alcance del profesional hasta 16 helados de chocolate blanco, negro y con leche. Con sus recetas se abre un mundo de posibilidades para los que quieren ampliar su oferta de helados de chocolate, probar combinaciones nuevas y trabajar con diferentes coberturas y cacaos en polvo.

Con la intención de acercar a todos los profesionales las fórmulas de los grandes maestros de la heladería mundial de los últimos años, Grupo Vilbo edita el primer gran Recetario de Heladería Artesana. Responde a una demanda creciente de información técnica y cualitativa de todas las áreas de la gastronomía profesional.

Pese a contar con un escaso margen de tiempo para prepararse, el equipo español que competirá en la Copa del Mundo de Heladería de Sigep 2014 ultima los detalles del tema sobre el que trabaja. La Barcelona más icónica servirá de inspiración a los miembros del combinado.