Grandes pasteleros pasarán por Be Sweet, nuevo espacio de Gastrónoma
Showcookings, mesas abiertas y un concurso de escuelas son las principales actividades que se desarrollarán en este nuevo foro de pastelería profesional.
Chefs
Ruth Gou
Esta joven pastelera finalizó sus estudios en la EPGB en 2016 de la mejor forma posible; elegida como Mejor Alumna y obteniendo los premios de Mejor Escaparate y Mejor Tarta semifría de su promoción. Después de tres años como responsable de obrador en La Pastisseria de Josep María Rodríguez, ejerce desde el 2018 como profesora de pastelería en el Basque Culinary Center. Interesada en abrir el repertorio de sabores de la pastelería clásica, también aprovecha su puesto actual en esta escuela de referencia para profundizar entre las interacciones entre la pastelería de tienda y la de restaurante. Ruth Gou participó en la edición 2019 del MMAPE.
Última modificación: 18/10/2019
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Noticia
Noticia
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Paco Torreblanca encabeza una lista de chefs ponentes invitados de primer nivel. Los contenidos de este espacio están confeccionados por la chef pastelera Carito Lourenço y Pedro Coy de la Escuela de Pastelería de Valencia
Entrevista
“Nuestra filosofía es potenciar la gastronomía dulce desde una visión lo más actual posible"
La institución refuerza su oferta formativa enfocada en cocina dulce con el lanzamiento de un curso de especialización de postres de restaurante que complementa a su exitoso Máster en Pastelería de Restaurante. Repasamos los detalles de sus propuestas académicas con Luis Arrufat.
