
Pastelería y helados, una alianza al alza a través de 11 ejemplos actuales
En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.
Especialista en nuevas técnicas y tecnologías culinarias, es asesor internacional para las más variadas empresas del mundo de la gastronomía. Tiene una profunda vocación investigadora que le ha llevado a varias colaboraciones con 100x100 chef o SOC Export entre otras y a impartir cursos en diferentes países asiáticos. Gracias a su sólida formación de base se muestra muy versátil en sus creaciones. Actualmente ofrece su amplio abanico de servicios en asesoramiento y formación a través de su aula Vakuum by Martin Lippo y de la Nitro School.
Última modificación: 19/03/2019
En nuestro último ranking hemos querido recopilar paletas, cornetos y elaboraciones que evidencian el vínculo tan estrecho que existe entre la heladería y la pastelería.
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El congreso de pastelería online nacido en días de confinamiento vuelve con nuevos profesionales y temáticas.