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DPAS 435
Mojito My Way - Jose Manuel Marcos Candela
Mojito my way de Jose Manuel Marcos Candela da la bienvenida al número más refrescante de la temporada. No te pierdas los trabajos del chef que está revolucionando la gastronomía dulce de la Vega Baja alicantina. Llega un nuevo número de Dulcypas, circulando por las grandes alturas de la pastelería internacional gracias a campeones del mundo de la talla del italiano Fernando Boccia o el francés Julien Alvarez.
La creatividad y el compromiso con un resultado intenso, redondo y refinado se dan cita cada vez más en la pastelería fresca de formato individual. Disfruta de trabajos como los de Vicent Pascual y Adriana Agulló, Jordi Puigvert, Baltasar Massot o el mismo Jose Manuel Marcos Candela para descubrir las últimas tendencias técnicas y estéticas.
Además, y una vez más, no nos perdemos ni una sola competición pastelera. Allí donde los mejores chefs rivalizan por sorprender un jurado, está la mirada atenta de Dulcypas. Descubre los reportajes de los ganadores de concursos como La Mejor Pasta de Té de España, L’Art du Chocolatier o la Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono.
![Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1935.jpg)
Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva
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Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva
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Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva
![Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1939.jpg)
Mejor Pasta de Té Artesana de España. La pastelería sigue estando muy viva
![Pasión con sentido, y respuesta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1940.jpg)
Pasión con sentido, y respuesta
![Pasión con sentido, y respuesta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1941.jpg)
Pasión con sentido, y respuesta
![Los nuevos caminos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1942.jpg)
Los nuevos caminos
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Los nuevos caminos
![Alta costura](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1944.jpg)
Alta costura
![Alta costura](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1945.jpg)
Alta costura
![Volare](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1946.jpg)
Volare
![Volare](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1947.jpg)
Volare
![Mejorando el mousse](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1948.jpg)
Mejorando el mousse
![Mejorando el mousse](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1949.jpg)
Mejorando el mousse
![El lado lúdico](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1950.jpg)
El lado lúdico
![El lado lúdico](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1951.jpg)
El lado lúdico
![Evolución contenida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1952.jpg)
Evolución contenida
![Evolución contenida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1953.jpg)
Evolución contenida
![Casa Ysla. Un salto a la modernidad](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1954.jpg)
Casa Ysla. Un salto a la modernidad
![Casa Ysla. Un salto a la modernidad](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1955.jpg)
Casa Ysla. Un salto a la modernidad
![ITEPPA, la escuela de referencia en el Norte](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1956.jpg)
ITEPPA, la escuela de referencia en el Norte
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![Francesco Boccia revive la Copa del Mundo en la EPGB](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1958.jpg)
Francesco Boccia revive la Copa del Mundo en la EPGB
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Francesco Boccia revive la Copa del Mundo en la EPGB
![La estética en pastelería, según Dulcypas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1960.jpg)
La estética en pastelería, según Dulcypas
![La estética en pastelería, según Dulcypas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1961.jpg)
La estética en pastelería, según Dulcypas
![La estética en pastelería, según Dulcypas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1962.jpg)
La estética en pastelería, según Dulcypas
![La estética en pastelería, según Dulcypas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1963.jpg)
La estética en pastelería, según Dulcypas
![Concurso Anís del Mono. Mejor Especialidad Pastelera 2015. Josep Maria Guasch y el éclair crujiente y anisado](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1964.jpg)
Concurso Anís del Mono. Mejor Especialidad Pastelera 2015. Josep Maria Guasch y el éclair crujiente y anisado
![Concurso Anís del Mono. Mejor Especialidad Pastelera 2015. Josep Maria Guasch y el éclair crujiente y anisado](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1965.jpg)
Concurso Anís del Mono. Mejor Especialidad Pastelera 2015. Josep Maria Guasch y el éclair crujiente y anisado
![L’Art du Chocolatier. Anthony Vellut, chocolatero del año en USA](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1966.jpg)
L’Art du Chocolatier. Anthony Vellut, chocolatero del año en USA
![L’Art du Chocolatier. Anthony Vellut, chocolatero del año en USA](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1967.jpg)
L’Art du Chocolatier. Anthony Vellut, chocolatero del año en USA
![Miró, Turull y Vaccaro protagonizan la fiesta gremial de Barcelona](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/435/img_1968.jpg)