Un paseo por los jardines dulces del Sant Ignasi
Los alumnos del curso de Especialización en Pastelería de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi han puesto punto y final a su formación con el tradicional bufet de meriendas dulces. Del 22 al 25 de mayo, en el Restaurante Pedagógico Loiola del centro, ofrecieron diferentes surtidos de croissants, galletas, magdalenas, pasteles, bombones... Elaboraciones que demuestran los amplios conocimientos que han adquirido a lo largo de este curso impartido por los pasteleros Lluís Costa y Albert Roca.
La novedad este año es que los bufets han sido temáticos. Los estudiantes han ambientado el espacio de manera que los comensales pudieran dar un paseo por cuatro bonitos jardines:
- Jardín zen con dos tipos de bombones, cookies, palmeras, grageas de pistacho, financiers de frambuesa y choco, macarons de choco y menta
- Jardín de cactus, compuesto por un cremoso de yuzu, borrachos y macarons de cítricos
- Huerto con carrot cake, sacher, bombón de mermelada de tomates...
- Jardín urbano con cocas de aceite, bolas de coco, croissants de mascarpone, chuchos y muchas más elaboraciones
Un gran espectáculo amenizado además con showcooking para la finalización de la lemon pie y del brioche coulant planchado.
