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Ramon Freixa en el jurado del C3 Valrhona 2018

Ramon Freixa

El lunes 22 de octubre se celebrará la gran final del Valrhona C3 en Brooklyn (Nueva York). El chef catalán Ramon Freixa, de dos estrellas Michelin, junto a Claire Heitzler (Francia), Antonio Bachour (USA),  Fredrik Borgskog (Suecia), Cristina Bowerman (Italia), Daniel Mongraw (Canadá), Karim Bourgi (Emiratos Árabes Unidos) y  Sebastien Serveau (Francia) serán los responsables de escoger al ganador, que recibirá un exclusivo trofeo y 5.000 euros. 

Tras ganar la semifinal española, Libertad Santiago, del restaurante La Línia de Almanac Hotel de Barcelona, representará a nuestro país en la final. Competirá con siete candidatos, vencedores de las diferentes competiciones regionales: 

  • Norteamérica: Mina Pizzaro | L’Appart | New-York, USA
  • Medio Oriente: Kanako Baba | Nobu at Atlantis the Palm | Dubai, UAE
  • Resto de Europa: Paula Stakelum | Restaurant Ashford Castle | Cong, Co. Mayo, Irlanda
  • Escandinavia: Weilu Wang | La patisserie Prince Philosopher | Stocolmo, Suecia
  • Italia: Ettore Beligni | Restaurant The Fat Duck | Londres, Reino Unido
  • Francia: Cyril Gaidella | World Pastry Champion 2017 and teacher at CFA Mederic | París, Francia
  • Asia: Yusuke Aoki | Four Seasons Hotel Resort | Bali, Indonesia

Después de meses de preparación en sus países de origen, cada aspirante presentará un postre en plato y petit four basados ​​en el tema “NYANGBO 68% origen único de Ghana”. 

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