Navidad y Brasil, los ejes de las próximas jornadas de Valrhona España
El MOF David Briand, Paco Torreblanca y José Manuel Marcos Candela participarán en estas sesiones previstas para finales de mayo.
Valrhona
Firma francesa de referencia en la fabricación de chocolates y coberturas de alta gama. Además de su histórica trayectoria alrededor de la chocolatería y pastelería artesanas, es la responsable de cursos y competiciones internacionales de primer nivel, como la Copa del Mundo de Pastelería o el Concurso C3.
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Inscripciones abiertas para la sexta edición del C3 Valrhona
El 30 de junio es la fecha límite para la presentación de las candidaturas.
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Tulakalum de Valrhona, presentada en el espacio Foodlona de Miquel Antoja
Este 4 de marzo se ha celebrado en Foodlona, el nuevo espacio del chef Miquel Antoja en Badalona, la interesante cobertura Tulakalum de la firma Valrhona. Con un 75% de porcentaje de…
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Regresa el Trofeo de Lluís Santapau al mejor chocolatero
En octubre tendrá lugar la 11ª edición de este certamen que busca el mejor chocolatero de España.
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Nueve empresas apuestan por el nuevo MMAPE
Valrhona, Debic, Salva, FBM, Remai, Ravifruit, Gaza Ganaderos, Cart Service y Bragard serán los patrocinadores de un concurso de pastelería profesional completamente renovado
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William Werner, David Briand y Gianluca Fusto en el cartel de cursos 2019 de Valrhona
La firma chocolatera prepara un total de 13 clases magistrales, repartidas en Barcelona, Madrid y Tain-l’Hermitage, para este 2019.
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Ramon Freixa en el jurado del C3 Valrhona 2018
El chef, de dos estrellas Michelin, evaluará el trabajo de los ocho candidatos a ganar la competición internacional.
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La pastelería y la cocina caminan juntas en el Dossier Dessert de Identità Golose
Torreblanca, Sacchi, Besuschio, Brozzetti y Fusto emplearon vino, guisantes, lentejas, repollo, espinacas o nabos en sus demostraciones pasteleras.
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Libertad Santiago gana la semifinal española del C3 de Valrhona
La chef, del restaurante La Línia de Almanac Hotel de Barcelona, ha logrado la victoria con el postre Bella Helena de Madagascar y el bombón Manjari Tamarindo.
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Bastien Gérard, Mathieu Moulin y Sébastien Lenglet en el calendario de cursos de Valrhona
Más de una docena de seminarios prácticos especializados para ponerse al día al lado de auténticos especialistas en la materia
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Elegidos los finalistas para representar a España en el C3 de Valrhona
Surgen de entre las filas de establecimientos tan emblemáticos como El Celler de Can Roca, Hofmann o Arola Barcelona
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Valrhona lleva a Rolando Morandin, el "papa del Panettone", a Aula Ochiai
El pastelero italiano, junto a su hija Francesca, ha impartido una masterclass en Barcelona sobre su especialidad: el panettone.
