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Valrhona

Firma francesa de referencia en la fabricación de chocolates y coberturas de alta gama. Además de su histórica trayectoria alrededor de la chocolatería y pastelería artesanas, es la responsable de cursos y competiciones internacionales de primer nivel, como la Copa del Mundo de Pastelería o el Concurso C3.

Página oficial de la firma.

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Imagen de La pastelería de viaje viaja con Yann Duytsche

La pastelería de viaje viaja con Yann Duytsche

La exquisita elegancia de las elaboraciones presentadas en el curso sobre pastelería de viaje del francés Yann Duytsche, organizado por Valrhona en la Escuela Hofmann esta semana, ha sido la nota más destacada. Un gran surtido con cakes, grissinis dulces, panes genoveses, tôt fait y galletas, ha puesto de manifiesto las posibilidades de productos muy rentables. Su larga conservación y la simplicidad de su elaboración son dos buenos argumentos para apostar por esta familia.

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