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Las simpáticas figuras de Pascua de Toni Viñas en ITEPPA

Toni Viñas posando con sus figuras de Pascua

Toni Viñas ha sido el encargado de inaugurar las clases magistrales que ITEPPA desarrollará este 2020.

Los pasados días 17 y 18 de febrero, el chocolatero y pastelero impartió una masterclass sobre Pascua. A lo largo de dos días, el propietario de La Vienesa en la Costa Brava, elaboró simpáticas figuras de Pascua, en su mayoría animales, con nuevas técnicas y moldeados y mostró su gran destreza con el chocolate artístico, que le llevó a ganar el título de mejor pieza de chocolate en la Coupe du Monde de la Pàtisserie durante dos ediciones consecutivas

De cara a próximos meses, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias ya ha anunciado el nombre de los destacados chefs que pasarán por sus aulas: Eric Ortuño (11 y 12 de mayo), Manu Jara (14 y 15 de septiembre) y Enric Monzonis (octubre).

Fotografías: Viti Amieva

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