Faustino Fernández, de Asturias, gana la II edición del Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería, con la participación de 23 escuelas de toda España
El chef ha inaugurado el calendario formativo de la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias con una clase magistral sobre brioches, croissants, hojaldres invertidos y otras masas fermentadas.
Daniel Álvarez, Jordi Farrés, Jordi Puigvert y José Manuel Marcos Candela son los chefs que pasarán por la escuela en el 2018.
El chef chocolatero ha dado una clase magistral sobre aspectos fundamentales de la chocolatería, desde la precristalización, hasta la conservación y la elaboración de cremas untables.
La pastelería de pequeño formato más reciente firmada por el autor de Una Semana con Yann Duytsche en un seminario celebrado en Iteppa
Yann Duytsche, Hans Ovando y Raúl Bernal son algunos de los chefs que este año impartirán clases en la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias.
El cocinero presentó múltiples propuestas para mejorar las vitrinas de las pastelerías.
Profesores de ITEPPA realizarán una clase magistral sobre el postre de restauración en la próxima edición del festival gastronómico.
Durante el último cuatrimestre del año, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias realizará clases sobre chocolate y petits fours, panettone y pastelería salada.
En esta edición los asistentes han abordado tres áreas de la pastelería de la mano de Miguel Guarro, Javier Guillén y Lluís Costa.
El maestro pastelero de A Maquía ha dado en Asturias una nueva mirada a productos tradicionales como cakes, galletas y tartas de viaje.
Alberto RuizLa primera edición del campeonato de escuelas con estudios de pastelería se convirtió en una fiesta de participación y juventud vinculaad al oficio
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