Según Produlce, este sector se consolidó en 2018 como la locomotora de la industria española del dulce, con cifras muy positivas en términos de producción, facturación, exportaciones, consumo interno o generación de empleo.

Según el Dr. Ramon Estruch, el elevado contenido de polifenoles del cacao tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el organismo.

Tras la publicación de un libro y la presentación de un documental, el próximo paso del chef pastelero será probablemente abrir en Girona un espacio dedicado al chocolate y al bean to bar.

Con una prima del 2,8% en el precio del cacao se podrían eliminar las tareas infantiles más peligrosas.

La compañía busca generar relaciones con sus comunidades aliadas y favorecer la participación de las mujeres en el proceso productivo del cacao.

Un estudio, llevado a cabo por 18 investigadores, da nuevos datos sobre la historia evolutiva de la planta.

Expertos en nutrición aseguran que un consumo regular de este alimento desde la infancia podría ayudar a prevenir problemas neurológicos en la edad adulta.

Su idea es elaborar una edición limitada de chocolate con los granos de cacao que transporta en su bicicleta desde Ecuador y Colombia.

Los sabores nítidos, sin combinaciones recargadas, caracterizan esta pieza donde el chef pastelero vuelve a hacer gala de un estilo depurado.

Pese a que el calentamiento global puede incidir negativamente, la creciente demanda mundial de cacao puede garantizar el futuro del chocolate.

El programa del congreso estará estructurado en tres sesiones: Aprender, Escuchar y Dirigir.

En colaboración con la marca de chocolatinas Mars, están modificando el ADN de pequeñas plantas de cacao.