Este popular dulce navideño se reinventa para adaptarse a todo tipo de familias y de intolerancias alimentarias.

Los gremios de pastelería de Barcelona y Bizkaia han anunciado sus previsiones de ventas para esta campaña.

En su última edición, el Salón ha dado un gran protagonismo a la pastelería a través del área Expo Nadal/Sweetfusió.

El Gremio de Pastelería de Barcelona organiza una gran gala de la pastelería catalana que reúne a algunas de las figuras más importantes del sector.

La Gran Noche de la Pastelería Catalana será el nombre de la gala que tendrá lugar el próximo 2 de junio y en la que el Gremio de Pastelería de Barcelona dará a conocer los premiados.

En Catalunya y Madrid los consumidores cada vez valoran más el producto acabado de hacer, sin conservantes ni colorantes.

Los pasteleros catalanes ya cuentan con una nueva Guía de Prácticas Correctas de Higiene que les ayude a afrontar con garantías las inspecciones de seguridad alimentaria. Escrita por Elvira Matas en colaboración con la Generalitat de Catalunya y el Gremio de Pastelería de Barcelona, esta herramienta permitirá agilizar y simplificar los autocontroles, evitando los antiguos sistemas documentales.