Sin ningún tipo de reparos, este lanzamiento editorial repasa hasta 25 especialidades atemporales que forman parte de nuestro patrimonio cultural y que merecen continuar entre nuestros postres favoritos

Hasta 20 manuales técnicos son revisados en el anuario de tendencias por excelencia. Es posible disfrutar de una receta de cada uno de los libros recomendados

La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.

Más de medio centenar de creaciones inéditas, con recetas, técnicas y procesos paso a paso en un libro único, que verá la luz el próximo 27 de noviembre

El libro 197 Pastas de Té recoge las creaciones participantes de la cuarta edición de este popular concurso que ha rebasado su récord de participación multiplicando además los reconocimientos por toda la geografía nacional

El aclamado chef aboga en su nueva obra por una pastelería intemporal, sencilla y esencial, que está por encima de las modas.

El gran maestro pastelero holandés lanza Prisma, su primer libro publicado por Grupo Vilbo

El panadero afincado en Vilanova i la Geltrú presenta un libro dedicado enteramente a la elaboración de un amplio repertorio de panes y masas enriquecidas que van desde clásicos de la panadería europea, hasta propuestas más personales y gastronómicas. La obra está concebida desde una perspectiva muy pedagógica e incluye muchos paso a paso en foto e incluso en vídeo.

El lanzamiento de Evolution. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual abre un abanico de posibilidades técnicas desconocidas en la pastelería de obrador. Su autor, el asesor internacional Jordi Puigvert, es un pastelero versátil con una larga trayectoria en investigación en la pastelería y en la cocina. Grupo Vilbo presenta el resultado del riguroso trabajo de Puigvert en un libro que reúne las aplicaciones más innovadoras con ingredientes de nueva generación. En esta entrevista el propio Jordi Puigvert, timonero de la empresa de asesoría Sweet’n Go, nos explica qué podemos encontrar en esta obra.

Ya está disponible en la tienda de Grupo Vilbo el nuevo y espectacular libro El Celler de Can Roca, en el que los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca explican a fondo los más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las recetas más significativas de su historia.