Tomar la iniciativa
Alberto Ruiz
Alberto RuizLos premios de la pastelería catalana suponen un punto de inflexión en la voluntad del gremio barcelonés por ganar visibilidad y reconocimiento social
Blog de Pastelería
A pesar de la velocidad desenfrenada con la que se suceden los acontecimientos y modas que salpican la actualidad pastelera, es bueno tomarse un respiro y considerar tanto el qué, es decir aquellos aspectos que son relevantes respecto al camino que puede o debe tomarse para fortalecer la pastelería artesana y su compromiso con la mejor calidad, cuanto el cómo, incidiendo en las medidas y maneras más afortunadas para encarar semejantes objetivos. Una vez más, nuestro equipo de contenidos en contacto con los principales protagonistas y acontecimientos del sector, nos proporciona una posición privilegiada para ejercer este papel.
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Alberto Ruiz
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10 conceptos de pastelería para ganarse al consumidor actual
Jaume Cot
Jaume CotYa no es suficiente con un buen producto, también es necesario una idea, un contexto, un mensaje que permitan al producto ganarse a un cliente cada vez más exigente
Alberto Ruiz¿Será italiano el mejor panettone del mundo?
Siete pasteleros italianos consiguen su pase a la final de la Copa del Mundo del Panettone donde se enfrentarán a otros 13 profesionales españoles, franceses y suizos, entre otras nacionalidades.
Alberto RuizCuando la foto es lo de menos
La EPGB imparte estos días en Santiago de Querétaro (México) un máster cien por cien práctico en el que los alumnos realizan la totalidad del trabajo.
Jaume CotClausura de curso EPGB, cada año mejor
El curso escolar se cierra en la escuela barcelonesa con un gran saldo en el número de alumnos, en el nivel mostrado, en los reconocimientos y en los proyectos inmediatos que tienen entre manos
grupoVilbo Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té 2020, 17 ganadoras y una supercampeona
La cuarta edición de este popular concurso viajará hasta la capital andaluza para celebrar la final e incorpora algunas novedades en la entrega de premios.
grupoVilbo Un nuevo estilo para una nueva etapa
El dinamismo que viven sectores como la pastelería, panadería o chocolatería artesanas inspira un diseño renovado de Dulcypas, que pierde cuatro de sus letras en su cabecera frontal
Jaume CotSavia nueva, la pastelería de autor vista por 9 jóvenes
Alumnos de pastelería aventajados y jóvenes que ya han iniciado su trayectoria profesional comparten su talento en la tercera entrega anual de Dulcypas
grupoVilbo El sector en 80 personajes
Una lista transversal que repasa todos los rincones de nuestros sectores, no solo en negocios sino también en escuelas, universidades, empresas proveedoras... hasta dar con los nombres que más influyen en la actualidad
Alberto Ruiz¿Un helado que no se derrite? ¿Un pan de coca sin gluten? ¿Un glaseado menos dulce?
Los trabajos de investigación dominan las tesinas de los alumnos del TGS en Pastelería de la EPGB
Jaume CotYoann Normand y Marie-Diana Bourdil, nombres propios de un Championnat du Dessert brillante
La competición alcanza su 45 aniversario con la sensación de seguir recogiendo el mejor talento y las mejores promesas de toda Francia
Ana RodríguezLas mujeres, protagonistas en las aulas pero no en los obradores
La mujer está preparada para dejar huella en el sector, siempre que pueda superar los muchos obstáculos que imponen las dinámicas sociales.
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