Carles Mampel y Stephanie Vastel visitarán a expertos, productores y agricultores para conseguir toda la información sobre buenos productos de proximidad para la pastelería. Próximamente en Dulcypas

De aquel surtido clásico y a granel, las pastelerías están encontrando en este producto un nuevo tipo de petit four, de pequeño bocado al más puro estilo de una pieza de orfebrería horneada

El anuario de tendencias de la revista de pastelería se detiene en esta ocasión en ingredientes, artículos y maquinaria que están cambiando al sector

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

L’Atelier de Eric Ortuño consigue la victoria absoluta en la mejor edición del concurso hasta la fecha, y en la que hubo otros 16 ganadores. Próxima estación, Oviedo 2022.

Casa Cacao abre por fin sus puertas, el gran sueño de chocolate de Jordi Roca inicia su actividad en el centro de Girona

Hay un fenómeno alrededor de la panadería que conecta un público sensible con un producto de calidad y un profesional apasionado con su trabajo. Más que una moda, es un cambio de ciclo

Los premios Fava de Cacau a las mejores pastelerías reparten sus distintivos entre las enseñas más prestigiosas de Barcelona y establecimientos singulares de toda la geografía catalana

El anuario de recetas 2020 de Dulcypas sirve como una radiografía perfecta de las últimas tendencias en pastelería, chocolatería, masas y cocina dulce, una oportunidad para comprobar a nivel de formulación las preferencias en cuanto a selección de ingredientes, técnicas y formatos por parte de los colaboradores de la revista

Un buen postre debe tener ese carácter irresistible que lo convierte en dulce tentación. Y el toque crujiente contribuye mucho a ello